Oves setý (Avena sativa)

Další názvy: ovos, voves, vovos, ovos siaty

Oves setý je jednoletá rostlina z čeledi lipnicovitých (Poaceae) dorůstající výšky 40-150 cm. Má hustý kořenový systém a poměrně mohutná, přímá, hladká stébla, roste jednotlivě. U nás se pěstují dvě formy: oves pluchatý a nahý s bezpluchou obilkou. Oves setý je nejrozšířenějším druhem ovsa. Jeho listy jsou kopinaté, zelené až stříbrošedé. Druhem květenství je lata. Kvete od června do srpna. V období zralosti se vytvářejí hnědožlutá ovesná zrna, obalená pluchami. Plodem je obilka. Tato nejmladší kulturní obilnina se dostala do Evropy jako plevel mezi pšenicí a ječmenem. Oves má svůj původ v Číně a Mongolsku. V dnešní době se hojně pěstuje v Evropě i v ČR. Předmětem sběru je plod i nať. Obilky obsahují bílkoviny, vlákninu, sacharidy, škroby, steroly, glykosidy, např. vanilosid, avenin a vitaminy skupiny B. V nati jsou přítomny flavonoidy, minerální látky, např. železo, zinek nebo mangan, saponiny či kyselina křemičitá. K dalším účinným látkám patří vitamin E, lipidy, kyselina linolová aj. Oves se užívá ve formě čaje, tinktury či doplňků stravy. Někteří jedinci mohou mít na látky v ovsu zvýšenou citlivost. Též v případě doplňků je třeba dodržovat předepsané dávkování, aby nedošlo k bolestem hlavy apod.

Oves setý je důležitou součástí zdravé výživy. Z jeho zrn se vyrábějí ovesné vločky, krupice, mouka, je součástí kaší, rostlinných mlék či proteinových tyčinek. V některých zemích slouží k výrobě piva či alkoholického kvasu. K léčení se používají obilky, ovesná sláma a škrob. Oves napomáhá snižování hladiny cholesterolu a krevního cukru, příznivě působí při hyperfunkci štítné žlázy, rakovině a celkově posiluje organismus. Podporuje lepší trávení, látkovou výměnu a při pravidelné konzumaci působí jako prevence před rakovinou tlustého střeva. Eliminuje únavu, stres, deprese a má zklidňující vliv na nervovou soustavu. Jedná se o přírodní afrodisiakum. Oves má stimulační vlastnosti, dá se využít jako prostředek k lokálnímu ošetření ekzémů nebo jako maska proti akné. Ovesné koupele zlepšují krevní oběh, zabírají v případě různých kožních problémů, při revmatismu, ischiasu, dně, ledvinových a jaterních onemocněních, ale také při svalové únavě či tělesném i nervovém vyčerpání. Obklad ve formě ovesné kaše se aplikuje při onemocněních horních cest dýchacích. Oves se zpracovává též v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Dokonce je využíván jako podpůrný prostředek při odvykání od alkoholu, kouření či jiných návykových látek.