Lanýž piemontský

Další názvy: tartufi

Lanýž je hlízovitá houba, vyskytující se v několika druzích. Jde o velmi vzácný druh houby rostoucí 25-30 centimetrů pod zemí zpravidla v blízkosti kořenů některého z listnatých stromů. Svým tvarem sice může lanýž připomínat brambor, jedná se však o vyhlášenou delikatesu. Piemontským lanýžům se říká také „podzimní bílé“. Rostou od počátku října do konce listopadu. Pěstují se hlavně v Evropě, zejména v různých částech Itálie, Francie, Slovinska a Chorvatska. Ve Francii se k hledání lanýžů využívají speciálně cvičená prasata a v Chorvatsku se používají vycvičení psi. Lanýže (Chorvati říkají tartufi) se nedají nijak konzervovat, musí být zkonzumovány do dvaceti dnů, potom ztrácí kvalitu. Nezpracovávají se tepelně. Lanýž piemontský je mezi lanýži druhým nejvyhledávanějším. Sbírá se v severovýchodní italské oblasti „Piemont" a na ostrově Istrie. Jeho barva je světlá až šedě bílá, povrch hladký, slabě nerovný, a je cítit trochu po česneku. Jeho chuť je velmi specifická a velmi rychle ztrácí své aroma. Dorůstá velikosti ořechu až lidské pěsti.

Lanýže obsahují bílkoviny a vlákninu, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, sodík, mangan, selen, omega 3, omega 6 kyseliny, vitaminy A, B, C, E, K, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou. Mají nízký podíl sacharidů a též nízký obsah tuku. Podporují imunitní systém, pročišťují organismus od škodlivých látek, jsou uváděny také jako silné afrodiziakum, podporují plodnost u obou pohlaví a zvyšují tvorbu mléka u matek. Navíc posilují funkci ledvin, jater a žaludku a mají odvodňovací účinky. Dle tradiční čínské medicíny nasávají lanýže nejryzejší esenci z kořenů stromů a tím v sobě koncentrují tu nejčistější energii. Tato životodárná esence vyživuje a posilňuje energetickou dráhu ledvin, která odpovídá za délku a kvalitu života a působí jako mocné afrodiziakum. Středoevropské historické zdroje, uvádí u lanýžů některé specifické účinky. Nacházíme zmínky o tom, že díky tvaru připomínajícím přirození a močový měchýř mají výrazný vliv na prokrvení těchto orgánů, a tím podporují sexuální aktivitu a vylučování.