Koriandr setý (Coriandrum sativum)

Další názvy: koliandr, anýz štěničný, koliandr římský, kyšnec, kyšinec, čínská petržel, coriander, dhanyaka, dhania, kustumburi, koriander, persil arabe, cilantro

Koriandr setý je jednoletá bylina z čeledi miříkovitých, Apiaceae dorůstající výšky 20-60 cm. Má výrazný oddenek, listy kopinaté, světle až tmavě zelené. Koriandr kvete bílými nebo světle růžovými květy v červnu a červenci. Plody jsou světle hnědé, kulovité dvounažky. Předmětem sběru je list a plod, v jihovýchodní Asii i kořen. Rostlina je původní ve východním Středomoří. Dnes je koriandr rozšířen v jižní Evropě, Africe, Asii a je velmi oblíbený v Číně, Thajsku ale též v Jižní Americe. Koriandr setý obsahuje vitaminy skupiny B, dále vitamin A, C, E, K, beta-karoten, minerální látky, např. hořčík, vápník, selen, železo, draslík, sodík, zinek, fosfor, mangan, polyfenolické třísloviny - kyseliny gallovou a ellagovou, kumariny, polysacharidy, hořčiny, vlákninu, tuky, flavonoidy, proteiny a vodu. V esenciálním oleji, jenž se lisuje z plodů koriandru, jsou přítomny linalool, terpinen, cymen, limonen, citronellal, geraniol, pinen aj. látky. Při dodrženém dávkování nemá koriandr žádné vedlejší účinky ani kontraindikace. Je vhodný i pro děti, těhotné a kojící ženy.

Plody koriandru, který je příbuzný anýzu, kmínu a kopru, jsou významnou součástí jihoasijské kuchyně, využívají se i v Mexiku a Evropě. Esenciální olej z plodů koriandru eliminuje např. Zlatého stafylokoka, bakterii E. coli, enterokoky způsobující např. zánět močových cest, toxiny v potravinách a je vhodným antimykotikem. Koriandr má významný imunostimulační efekt, působí jako antioxidant a zabírá při bakteriálních infekcích. Podporuje tvorbu žaludečních kyselin, čímž pozitivně ovlivňuje trávicí proces, zejména trávení tučných jídel. Látky obsažené v koriandru napomáhají úlevě při žaludečních křečích, nadýmání, nevolnosti a plynatosti. Koriandr povzbuzuje činnost nervové soustavy, působí proti chrápání a kašli. Příznivě ovlivňuje funkci slinivky. Kojící ženy mohou plody koriandru konzumovat za účelem zvýšené produkce mateřského mléka. Koriandr setý ulevuje při zácpě, zmírňuje syndrom dráždivého trakčníku a eliminuje střevní parazity. V rámci lidového léčitelství se doporučuje diabetikům se zvýšenou hladinou cholesterolu a jako ochrana před kardiovaskulárními onemocněními. Obklady z koriandru se aplikují při zánětech kloubů a revmatických bolestech. Odvar se dá kloktat v případě akutní bolesti zubů nebo ho lze použít přímo na kůži, působí např. proti spalničkám. Esenciální olej urychluje hojení drobných ran, koriandrové koupele jsou vhodné při hemoroidech. Koriandr je velmi prospěšný pro zdravou pokožku, přidává se do parfémů a sprchových gelů.

• zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
• detoxikuje organismus od těžkých kovů (olovo, rtuť nebo hliník) společně s medvědím česnekem a chlorellou
• pro detoxikaci jater slinivky a ledvin se dá připravit odvar z listů koriandru a petržele
• stimuluje nervovou a tělesnou činnost
• neutralizuje účinky volných radikálů a snižuje hladinu oxidačního stresu
• vhodný při zažívacích potížích, proti nadýmání, proti křečím střev, podporuje trávení, eliminuje zácpu
• podporuje ničení střevních parazitů
• prospívá a posiluje funkci ledvin a jater
• reguluje hladinu LDL cholesterolu a cukru
• chrání před vznikem různých onemocnění, např. ateroskleróza, infarkt, mrtvice a dalších srdečních chorob
• protizánětlivé účinky při poruchách trávení
• vhodný při revmatických potížích kloubů
• pomáhá zbavit se i trémy a studu
• mírné sedativum (uklidňující účinek) - silice z koriandru se přidává do mastí při bolestech kloubů a svalů
• je účinnou prevencí proti zánětu močových cest
• prospívá jako spazmolytikum a pomáhá při revmatizmu
• součástí kari koření
• podporuje obranyschopnost organismu
• prospívá při kašli
• při bolení břicha - semena koriandru
• prospívá při zánětu spojivek, prospívá očím
• afrodizikální účinky
• přispívá k posilnění vlasů a urychluje jejich růst (koriandrový olej, proteiny a zdravé tuky)
• osvěží a provoní dech (drcená semínka)
• zdroj elektrolytů

Koriandr, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Normální trávení

Kontraindikace: koriandr nemá žádné kontraindikace a je vhodný i pro děti, těhotné a kojící ženy.  Není vhodný pro osoby s poruchami srážlivosti krve (obsahuje totiž kumarin)

Použití: čerstvé v kuchyni (k masu, do polévek, salátů, na konci přípravy, aby neztratil chuť a aroma), sušená semena na přípravu čaje, na dochucení pokrmů, jako perníkové koření, na nakládání masa a marinád

Upozornění: namletý koriandr ztrácí poměrně rychle svoji vůni, proto kupujeme celá semena, která rozemeleme např. v mlýnku na pepř

Vzhled semen: kulatá a světlehnědé barvy

Skladování:  suché, temné místo, do teploty 25°C

S jakým kořením  můžeme koření koriandru kombinovat?
s chilli (je jeho součástí), pepřem, také s novým kořením, skořicí, hřebíčkem fenyklem, česnekem, zázvorem, s muškátovým květem i muškátovým oříškem

Jak připravit koriandrový elixír lásky? 
roztlučená semínka smícháme s horkým vínem a přidáme skořici a strouhaný čerstvý zázvor a můžeme podávat Rozproudí energii v každé buňce