crème de cassis

Likér z černého rybízu pocházející z Francie. Vyrábí se z dokonale zralých plodů černého rybízu, které se macerují v lihu, poté se vylisují a smíchají s cukrem. Tento likér temně purpurové barvy má plnou ovocnou chuť, v níž jsou dokonale harmonizovány sladké a kyselé tóny. Vhodný je k přípravě míchaných nápojů, výborně se hodí k dezertům, na vanilkovou zmrzlinu nebo jej můžete pít dobře vychlazený samostatně. Ve Francii se používá k přípravě nápoje Kir, což je malé množství Cassisu doplněné bílým vínem, nebo Kir Royal, kde je Cassis doplněn sektem.