Arabská guma(Acacia)
Další názvy:
Gumi arabicum
Gum arabic
klej
E414
Co je Arabská guma?
- je to přírodní prostředek
- používá se v potravinářství, farmacii (potahování tablet), polygrafii, lakýrenství a kosmetickém průmyslu
- je to pryskyřice, tvořící se v kůře Akácie senegalské
- je známá také pod názvem klovatina, ale ten se používá spíše pro její tekutou formu (lepidlo).
- je to žlutá pryskyřičná hmota, po usušení má jantarové zabarvení
- funguje hlavně jako emulgační činidlo, zlepšuje vzájemnou návaznost látek v produktu
- v potravinářství se pro arabskou gumu používá označení E 414
- ve vyšší koncentraci způsobuje problémy zažívacího systému a může vyvolat průjmové stavy
- produkty obsahující arabskou gumu by neměly užívat těhotné a kojící ženy
Obsahuje:
- vlákninu
- polysacharid
- glakoproteiny
- arabinogalaktan z arabino-galactan bílkoviny
- glykoproteiny
Použití:
- anti-aging přípravky
- přípravky na pleť a vlasy
- dekorativní kosmetika
- zmrzlina
- různé bonbony
- žvýkačky
- nealkoholické nápoje
- sýry
- majonézy
- pomazánky